牛油果种子是可以食用的，但需要注意以下几点：
1. 牛油果种子含有蛋白质、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、叶酸和膳食纤维等营养成分。
2. 牛油果种子质地坚硬，直接食用口感不佳，建议去除外层薄皮后煮熟或烤熟食用，或制成果籽粉、果籽水饮用。
3. 牛油果种子脂肪含量高，过量食用可能加重胃肠负担。
4. 牛油果种子可能含有过敏原，对牛油果过敏者应避免食用。
5. 牛油果种子中的硬壳部分不可食用，因为它坚硬且难以消化。
请根据个人健康状况和口味偏好适量食用牛油果种子，并注意不要过量
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