澄粉是一种无筋面粉，通常由小麦加工而成。它可以通过以下步骤获得：
1. 将小麦粉用水漂洗，以分离出面筋（小麦粉中的蛋白质成分）。
2. 洗过面筋的浆水沉淀后，滤干水分。
3. 将沉淀的粉晒干后研细，得到澄粉。
澄粉因其特性，常用于制作中式点心，如虾饺、粉果、肠粉等。使用时，通常需要先用沸水将澄粉冲一下使其糊化，以增加与其他材料的黏合力。
澄粉可以在超市购买，是常见的食材之一。不同地区可能有不同的供应情况，但在广东等地区应该比较常见。
其他小伙伴的相似问题：
澄粉的制作过程是怎样的？
澄粉在哪些地区比较常见？
如何正确使用澄粉制作点心？
