卜留克是一种根用蔬菜，学名为芜菁甘蓝，别名包括土苤蓝、洋蔓菁、洋疙瘩等。它原产于地中海沿岸及瑞典等地，经过长期培育和杂交，形成了具有肥大根部的栽培种。卜留克在东北、江苏、内蒙古、浙江、广东等地都有栽培。
卜留克的食用方式多样，可以盐腌或酱渍食用，也可以炒食、煮食或生食。其块根肉质白色或黄色，无辣味，营养丰富，含有维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力、促进消化以及提供必要的营养素。此外，卜留克的茎叶也可以用作饲料
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